原創/ 風輕云淡高山流水2900/ 2020-01-13 11:46:22茶鮮葉2020的年味越來越濃了，國泰民安神州歡欣萬戶團圓，八仙桌前油膩難免有點多，保護措施也要跟上，介紹一些能夠 “解油膩消脂肪” 的茶，飯后飲用一杯，平平安安過佳節。01.具有 “解油膩” 功能的茶類：黑茶：屬于后發酵茶。黑茶的 “解油膩” 作用主要來自于四個方面：?/ 低熱量：一杯黑茶只含有約4卡路里的熱量，是六大基礎茶類中熱量較低的一種。?/ 多種有效成分共同作用：黑茶中含有大量的茶多酚、咖啡堿、維生素、等多種有效成分共同作用，協助人體腸胃脂肪的分解消化。?/ 發酵時形成的 “有益菌群” 的作用：黑茶是六大基礎茶類中 “有益菌群” 種類最多的， “有益菌群” 的作用是：能夠減少人體中小腸對 “甘油三脂”及各種糖的攝取、從而讓人體中各種酵素迅速分解脂肪及油脂。?/ “咖啡堿” 的作用：眾所周知，咖啡具有幫助人體燃燒脂肪的功效。黑茶中也富含 “咖啡堿”，能夠增強人體燃燒脂肪的能力。黑茶餐后黑茶的沖泡：佳節期間，需在餐飲1小時后才可以飲用黑茶。黑茶即可 “泡飲” 也可 “煮飲”。備具：首選紫砂壺、陶壺、其次蓋碗。公道杯、品茗杯、首選透明的玻璃制品。水質：首選中性水。即：山泉水、純凈水、其次礦泉水。水溫：黑茶需要高溫沖泡。以100℃沸水沖泡為宜。溫壺潔具：用沸水將所有茶具內外沖淋一遍，起到提高茶具溫度，避免沖泡時的冷熱交替，影響黑茶有效成分的淅出，還能起到消毒殺菌的作用。洗茶（潤茶醒茶）：黑茶一般都條索肥狀粗枝大葉，并且以緊壓茶為多。通常需洗茶2遍，才能充分浸潤喚醒茶葉，恢復其原味本性。投茶量：一般情況下，以不同茶具的1//5~2//5處即可。還需根據個人喜好、茶具大小、茶葉的粗老程度、等因素綜合考慮。出湯時間：洗茶2遍后，從第3泡開始，每一泡出湯時間約控制在10秒~30秒之間即可。沖泡次數：黑茶一般都極耐泡，沖泡次數都在20~30泡左右。黑茶02.烏龍茶：屬于半發酵茶。烏龍茶的 “解油膩” 作用主要來自于四個方面：?/ 單寧酸：也稱為“鞣酸” 或 “茶單寧”。具有加速溶解人體脂肪、刺激人體中胰臟脂肪的分解、減少人體中糖類與脂肪類食物的快速吸收。?/ 食物纖維產生 “飽腹感”：茶葉中的食物纖維不宜被消化，停留在腹中的時間長了，就會減少饑餓感，而增加 “飽腹感”。?/ 維生素B1：烏龍茶中富含維生素B1，具有燃燒人體脂肪、并將人體脂肪轉化為熱能的作用。?/ 多種有效成分共同作用：烏龍茶中含有大量的茶多酚、咖啡堿、維生素、等多種有效成分共同作用，協助人體腸胃脂肪的分解消化。烏龍茶餐后烏龍茶的沖泡：佳節期間，需在餐飲1小時后才可以飲用烏龍茶。烏龍茶一般分為三種泡法。?/ 傳統泡法：“傳統泡法” 的特點：茶具簡單、泡法自由、適合大眾飲用。備具：首選紫砂壺、陶瓷壺。水質：首選中性水。即：山泉水、純凈水、其次礦泉水。水溫：烏龍茶需要高溫沖泡。以100℃沸水沖泡為宜。溫壺潔具：用沸水將所有茶具內外沖淋一遍，起到提高茶具溫度，避免沖泡時的冷熱交替，影響烏龍茶有效成分的淅出。還能起到消毒殺菌的作用。洗茶（潤茶醒茶）：烏龍茶通常洗茶1遍。采用 “少量注水， 快入快出” 的方法洗茶即可。投茶量：以1:50的茶水基礎比例為參考，再根據個人喜好、茶具大小、茶葉的粗老程度、等因素綜合考慮。出湯時間：洗茶1遍后，從第2泡開始，每一泡出湯時間約控制在10秒~30秒之間即可。沖泡次數：根據烏龍茶的老嫩程度，一般沖泡次數在3~10泡之間。烏龍茶?/ 安溪泡法：“安溪泡法” 的特點：一共分為三階段，每個階段為三泡，共計九泡。第一階段聞香、第二階段品味、第三階段觀色。備具：工夫茶具一套。溫壺溫盅：用沸水將所有茶具內外沖淋一遍，起到提高茶具溫度，避免沖泡時的冷熱交替，影響烏龍茶有效成分的淅出。還能起到消毒殺菌的作用。置茶（投茶量）：以1:50的茶水基礎比例為參考，再根據個人喜好、茶具大小、茶葉的粗老程度、等因素綜合考慮。烘茶（干醒）：投茶入壺蓋好之后，用沸水全面的沖淋茶壺外部，一般沖淋三遍有微弱茶香溢出時即可。沖水（注水沖泡）：沖水大約15秒后倒茶出湯。倒茶（分杯）：直接將茶湯注入聞香杯中。聞香：烏龍茶的核心特征是 “香高味濃”。因此聞香是其重要的步驟，將聞香杯端至鼻前，嗅聞其香味。抖壺：每一泡之間，需要以干凈的茶巾包裹茶壺，用力晃動三下，使壺內外溫度均勻。烏龍茶?/ 潮州泡法：潮州泡法的特點：講究一氣呵成，在泡茶過程中盡量 “禁言”，端坐靜氣凝神，避免干擾，讓精氣神三者達到最高境界統一和諧。備具：工夫茶具一套。茶巾配置：右邊放置一塊干凈的 “包壺茶巾”，左邊放置一塊干凈的 “擦杯茶巾”，桌面上放置兩塊干凈的方茶巾。溫壺溫盅：用沸水將所有茶具內外沖淋一遍，起到提高茶具溫度，避免沖泡時的冷熱交替，影響烏龍茶有效成分的淅出。還能起到消毒殺菌的作用。干壺（甩壺）：持壺在 “包壺茶巾” 上輕輕拍打后，擦干水滴，輕輕 “甩壺” 至甩干為止。置茶（投茶量）：以1:50的茶水基礎比例為參考，再根據個人喜好、茶具大小、茶葉的粗老程度、等因素綜合考慮。烘茶（干醒）：投茶入壺蓋好之后，用沸水全面的沖淋茶壺外部，一般沖淋三遍有微弱茶香溢出時即可。洗杯：在烘茶的同時，將茶盅內的 “烘茶水” 倒入杯中逐一清洗一遍。沖水（注水）：沖水大約15秒后準備出湯。搖壺：沖水后出湯前，快速提起茶壺，放置于桌面上的方茶巾上，按住茶壺的氣孔，快速左右晃動，使茶葉中的有效物質能夠均勻淅出。倒茶抖壺：每一泡出湯后，都要用 “包壺茶巾” 包住茶壺，用力抖動，使壺內茶葉的溫度充分均勻后，再進行下一次的沖泡。分杯出湯：三泡為一階段，三泡茶湯的口感滋味須較一致，才稱得上為完美。烏龍茶03.綠茶的沖泡方法：?/ 上投法：一次性注水七分滿→投茶→飲用。此法多適用于，細嫩嬌貴的綠茶。/ ?/ 中投法：投茶→注水1//3處→潤茶→再注水至七分滿→飲用。此法多適用于，細嫩松散的綠茶/ ?/ 下投法：投茶→一次性注水至七分滿→飲用。此法適用于，一般普通綠茶。04.最后回顧一下：? 最 “解油膩” 的茶葉是：黑茶、烏龍茶、綠茶。? 黑茶沖泡時，一般洗茶兩遍。?烏龍茶分為：傳統泡法、潮州泡法、安溪泡法、三種。? 綠茶根據茶葉的老嫩程度分為：上中下三種泡法。（感謝關注頭條號：風輕云淡高山流水2900）綠茶
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