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原創/ 風輕云淡高山流水2900/ 2020-01-13 11:46:22茶鮮葉2020的年味越來越濃了，國泰民安神州歡欣萬戶團圓，八仙桌前油膩難免有點多，保護措施也要跟上，介紹一些能夠 “解油膩消脂肪” 的茶，飯后飲用一杯，平平安安過佳節。01.具有 “解油膩” 功能的茶類：黑茶：屬于后發酵茶。黑茶的 “解油膩” 作用主要來自于四個方面：?/ 低熱量：一杯黑茶只含有約4卡路里的熱量，是六大基礎茶類中熱量較低的一種。?/ 多種有效成分共同作用：黑茶中含有大量的茶多酚、咖啡堿、維生素、等多種有效成分共同作用，協助人體腸胃脂肪的分解消化。?/ 發酵時形成的 “有益菌群” 的作用：黑茶是六大基礎茶類中 “有益菌群” 種類最多的， “有益菌群” 的作用是：能夠減少人體中小腸對 “甘油三脂”及各種糖的攝取、從而讓人體中各種酵素迅速分解脂肪及油脂。?/ “咖啡堿” 的作用：眾所周知，咖啡具有幫助人體燃燒脂肪的功效。黑茶中也富含 “咖啡堿”，能夠增強人體燃燒脂肪的能力。黑茶餐后黑茶的沖泡：佳節期間，需在餐飲1小時后才可以飲用黑茶。黑茶即可 “泡飲” 也可 “煮飲”。備具：首選紫砂壺、陶壺、其次蓋碗。公道杯、品茗杯、首選透明的玻璃制品。水質：首選中性水。即：山泉水、純凈水、其次礦泉水。水溫：黑茶需要高溫沖泡。以100℃沸水沖泡為宜。溫壺潔具：用沸水將所有茶具內外沖淋一遍，起到提高茶具溫度，避免沖泡時的冷熱交替，影響黑茶有效成分的淅出，還能起到消毒殺菌的作用。洗茶（潤茶醒茶）：黑茶一般都條索肥狀粗枝大葉，并且以緊壓茶為多。通常需洗茶2遍，才能充分浸潤喚醒茶葉，恢復其原味本性。投茶量：一般情況下，以不同茶具的1//5~2//5處即可。還需根據個人喜好、茶具大小、茶葉的粗老程度、等因素綜合考慮。出湯時間：洗茶2遍后，從第3泡開始，每一泡出湯時間約控制在10秒~30秒之間即可。沖泡次數：黑茶一般都極耐泡，沖泡次數都在20~30泡左右。黑茶02.烏龍茶：屬于半發酵茶。烏龍茶的 “解油膩” 作用主要來自于四個方面：?/ 單寧酸：也稱為“鞣酸” 或 “茶單寧”。具有加速溶解人體脂肪、刺激人體中胰臟脂肪的分解、減少人體中糖類與脂肪類食物的快速吸收。?/ 食物纖維產生 “飽腹感”：茶葉中的食物纖維不宜被消化，停留在腹中的時間長了，就會減少饑餓感，而增加 “飽腹感”。?/ 維生素B1：烏龍茶中富含維生素B1，具有燃燒人體脂肪、并將人體脂肪轉化為熱能的作用。?/ 多種有效成分共同作用：烏龍茶中含有大量的茶多酚、咖啡堿、維生素、等多種有效成分共同作用，協助人體腸胃脂肪的分解消化。烏龍茶餐后烏龍茶的沖泡：佳節期間，需在餐飲1小時后才可以飲用烏龍茶。烏龍茶一般分為三種泡法。?/ 傳統泡法：“傳統泡法” 的特點：茶具簡單、泡法自由、適合大眾飲用。備具：首選紫砂壺、陶瓷壺。水質：首選中性水。即：山泉水、純凈水、其次礦泉水。水溫：烏龍茶需要高溫沖泡。以100℃沸水沖泡為宜。溫壺潔具：用沸水將所有茶具內外沖淋一遍，起到提高茶具溫度，避免沖泡時的冷熱交替，影響烏龍茶有效成分的淅出。還能起到消毒殺菌的作用。洗茶（潤茶醒茶）：烏龍茶通常洗茶1遍。采用 “少量注水，快入快出” 的方法洗茶即可。投茶量：以1:50的茶水基礎比例為參考，再根據個人喜好、茶具大小、茶葉的粗老程度、等因素綜合考慮。出湯時間：洗茶1遍后，從第2泡開始，每一泡出湯時間約控制在10秒~30秒之間即可。沖泡次數：根據烏龍茶的老嫩程度，一般沖泡次數在3~10泡之間。烏龍茶?/ 安溪泡法：“安溪泡法” 的特點：一共分為三階段，每個階段為三泡，共計九泡。第一階段聞香、第二階段品味、第三階段觀色。備具：工夫茶具一套。溫壺溫盅：用沸水將所有茶具內外沖淋一遍，起到提高茶具溫度，避免沖泡時的冷熱交替，影響烏龍茶有效成分的淅出。還能起到消毒殺菌的作用。置茶（投茶量）：以1:50的茶水基礎比例為參考，再根據個人喜好、茶具大小、茶葉的粗老程度、等因素綜合考慮。烘茶（干醒）：投茶入壺蓋好之后，用沸水全面的沖淋茶壺外部，一般沖淋三遍有微弱茶香溢出時即可。沖水（注水沖泡）：沖水大約15秒后倒茶出湯。倒茶（分杯）：直接將茶湯注入聞香杯中。聞香：烏龍茶的核心特征是 “香高味濃”。因此聞香是其重要的步驟，將聞香杯端至鼻前，嗅聞其香味。抖壺：每一泡之間，需要以干凈的茶巾包裹茶壺，用力晃動三下，使壺內外溫度均勻。烏龍茶?/ 潮州泡法：潮州泡法的特點：講究一氣呵成，在泡茶過程中盡量 “禁言”，端坐靜氣凝神，避免干擾，讓精氣神三者達到最高境界統一和諧。備具：工夫茶具一套。茶巾配置：右邊放置一塊干凈的 “包壺茶巾”，左邊放置一塊干凈的 “擦杯茶巾”，桌面上放置兩塊干凈的方茶巾。溫壺溫盅：用沸水將所有茶具內外沖淋一遍，起到提高茶具溫度，避免沖泡時的冷熱交替，影響烏龍茶有效成分的淅出。還能起到消毒殺菌的作用。干壺（甩壺）：持壺在 “包壺茶巾” 上輕輕拍打后，擦干水滴，輕輕 “甩壺” 至甩干為止。置茶（投茶量）：以1:50的茶水基礎比例為參考，再根據個人喜好、茶具大小、茶葉的粗老程度、等因素綜合考慮。烘茶（干醒）：投茶入壺蓋好之后，用沸水全面的沖淋茶壺外部，一般沖淋三遍有微弱茶香溢出時即可。洗杯：在烘茶的同時，將茶盅內的 “烘茶水” 倒入杯中逐一清洗一遍。沖水（注水）：沖水大約15秒后準備出湯。搖壺：沖水后出湯前，快速提起茶壺，放置于桌面上的方茶巾上，按住茶壺的氣孔，快速左右晃動，使茶葉中的有效物質能夠均勻淅出。倒茶抖壺：每一泡出湯后，都要用 “包壺茶巾” 包住茶壺，用力抖動，使壺內茶葉的溫度充分均勻后，再進行下一次的沖泡。分杯出湯：三泡為一階段，三泡茶湯的口感滋味須較一致，才稱得上為完美。烏龍茶03.綠茶的沖泡方法：?/ 上投法：一次性注水七分滿→投茶→飲用。此法多適用于，細嫩嬌貴的綠茶。/ ?/ 中投法：投茶→注水1//3處→潤茶→再注水至七分滿→飲用。此法多適用于，細嫩松散的綠茶/ ?/ 下投法：投茶→一次性注水至七分滿→飲用。此法適用于，一般普通綠茶。04.最后回顧一下：? 最 “解油膩” 的茶葉是：黑茶、烏龍茶、綠茶。? 黑茶沖泡時，一般洗茶兩遍。?烏龍茶分為：傳統泡法、潮州泡法、安溪泡法、三種。? 綠茶根據茶葉的老嫩程度分為：上中下三種泡法。（感謝關注頭條號：風輕云淡高山流水2900）綠茶

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文|杜文杰/ / 韓非/(約前280—前233/)是戰國末期韓國（今河南新鄭）的貴族，“喜刑名法術之學”，研究帝王之術。他和李斯都是儒家圣人荀子的得意弟子，后世稱他為“韓非”或“韓非子”，一生留下的著作后人也稱《韓非子》。當時韓國很弱，常受鄰國的欺凌，他曾多次向韓王提出富強的計策，但未被韓王采納。韓非寫了《孤憤》《五蠹》等一系列文章，這些作品后來集為《韓非子》一書。秦王嬴政讀了韓非的文章，極為贊賞。公元前234年，韓非作為韓國的使臣來到秦國，上書秦王，勸其先伐趙而緩伐韓。李斯妒忌韓非的才能，與姚賈一道進讒加以陷害，韓非被迫服毒自殺。韓非、呂不韋、李斯都是年同時代（公元前3世紀）的人，也都是生活中秦莊襄王、秦始皇那個時代，也都是有經天緯地之才，尤其是韓非精通帝王之術，他們的治國策略和思想對秦始皇統一天下，建立中國第一個統一的封建王朝作出了重要貢獻。韓非是法家思想的集大成者。商鞅、慎到、申不害三人曾分別提倡重法、重勢、重術的治國理論。法是指健全法制，勢是指君主要獨掌軍政大權，術是指的君主要駕御群臣、掌握政權、推行法令的策略和手段，以維護君主地位。而韓非則有機地將三者思想緊密結合，提出并重點宣揚“法、術、勢”相統一的治國理念，這一理念達到了先秦法家理論的最高峰，這對當時秦國的政治經濟具有重要的實踐指導意義，不僅為秦統一六國，也為以后的封建專制制度提供了理論根據。/ / 韓非繼承和總結了戰國時期法家的思想和實踐，提出了“事在四方，要在中央；圣人執要，四方來效”（《韓非子·物權》）的君主專制中央集權的理論主張。國家的大權，要集中在君主（“圣人”）一人手里，君主必須有權有勢，才能治理天下，“萬乘之主，千乘之君，所以制天下而征諸侯者，以其威勢也”（《韓非子·人主》）。為此，君主應該使用各種手段清除世襲的奴隸主貴族，“散其黨”“奪其輔”（《韓非子·主道》）；同時，選拔一批經過實踐鍛煉的封建官吏來取代他們，“宰相必起于州部，猛將必發于卒伍”（《韓非子·顯學》）。韓非還主張改革和實行法治，要求“廢先王之教”（《韓非子·問田》），“以法為教”（《韓非子·五蠹》）。他強調制定了“法”，就要嚴格執行，任何人也不能例外，做到“法不阿貴”“刑過不避大臣，賞善不遺匹夫”（《韓非子·有度》）。他還認為只有實行嚴刑重罰，人民才會順從，社會才能安定，封建統治才能鞏固。韓非的這些主張，反映了新興封建地主階級的利益和要求秦始皇統一中國后采取的許多政治措施，就得益于韓非子的理論指導。/ 韓非的樸素辯證法思想也比較突出。其經典著作《韓非子》現存五十五篇，約十余萬言，大部分為韓非自己的作品。書中記載了大量膾炙人口的寓言故事，我們過去學的最著名的有“自相矛盾”、“守株待兔”、“諱疾忌醫”、“濫竽充數”、“老馬識途”等等。這些生動的寓言故事，蘊含著深雋而豐富的哲理，憑著它們思想性和藝術性的完美結合，給人們以智慧的啟迪，具有較高的文學價值。韓非子的文章構思精巧，描寫大膽，語言幽默，于平實中見奇妙，具有耐人尋味、警策世人的藝術效果。韓非子還善于用大量淺顯的寓言故事和豐富的歷史知識作為論證資料，說明抽象的道理，形象化地體現他的法家思想和他對社會人生的深刻認識。在他文章中出現的很多寓言故事，因其豐富的內涵，生動的故事，成為膾炙人口的成語典故，至今為人們廣泛運用。。比如《亡征》一篇，分析國家可亡之道達47條之多，實屬罕見。《難言》、《說難》二篇，無微不至地揣摩所說者的心理，以及如何趨避投合，周密細致，無以復加。韓非子善于寫文章，即使深受魯迅先生稱道文章寫“一流”的李斯也佩服韓非子的才學。只可惜“人無完人”，韓非雖善著書，但他有一個最大的弱項，就是患有口吃的毛病，不善言談，說話結結巴巴，這令他痛苦不堪。韓非認為歷史是不斷發展進步的。主張變革維新，提倡“不期修古，不法常可”，意思是說，圣人不要求遵循古代和拘泥固定的東西，而是依據當時的情況，采取適當的措施。主張“世異則事異”，“事異則備變”/(《韓非子·五蠹》/)，要根據今天的實際來制定政策。他的歷史觀，為當時地主階級的改革提供了理論根據。他認為如果當今之世還贊美“堯、舜、湯、武之道”“必為新圣笑矣”。當時，在中國思想界以儒家、墨家為代表，崇尚“法先王”和“復古”，韓非子的法家學說則堅決反對復古，主張因時制宜。韓非子攻擊主張“仁愛”的儒家學說，主張法治，提出重賞、重罰、重農、重戰四個政策。韓非子提倡“君權神授”，自秦以后，中國歷代封建專制主義極權統治的建立，韓非子的學說是影響很大的。/ 以韓非代表的法家重視法律，而反對儒家的“禮”。他認為，維護貴族特權的禮制則是落后的，不公平的。而主張新興地主階級反對貴族壟斷經濟和政治利益的世襲特權，要求土地私有和按功勞與才干授予官職，這才是公平正確的，也是符合社會經濟發展要求的。韓非是主張變革的，也是提倡依法治國的典范，顯然，這會得罪那些當權貴族并削弱他們利益的，必然也會遭到他們的強烈抵制。韓非作為法家的重要人物，主張“依法治國”的思想，這與當今時代世界各國強調法制理念，重視維護法律尊嚴，建立法制強國，以促進國家的穩定和社會經濟的和諧健康發展密切相關。但是古代法家也有其局限性和不足的地方。如極力夸大法律的作用，強調用重刑來治理國家，延用商鞅的“以刑去刑”（用刑罰遏止刑罰，意指從重量刑，使百姓畏懼而不敢犯法，以收到不用刑的效果。）作法，而且是對輕罪實行重罰，迷信法律的作用（《商君書·靳令》:“行罰，重其輕者，輕其重者，輕者不至，重者不來，此謂以刑去刑，刑去事成。”）。他們片面認為人的本性都是追求利益的，沒有什么道德的標準可言，主要以利益、榮譽來誘導人民。強調“重賞之下必有勇夫”的思想，而忽略了治國的其它方面。這也是歷代君王施行“仁政” 和“暴政”的區別。秦雖然統一了六國，但暴秦卻很快讓強大的秦帝國走向了滅亡。這就有了后來一些君主在重視法律的前提下，吸取“暴政”的教訓，積極推行孟子的“民為貴，社稷次之，君為輕”、“水能載舟，亦能覆舟”“勤政愛民”的治國理念。/ / 圖片來自網絡/ / / 2019.2.22/ / / 書館首發

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